음식물 쓰레기 문제의 심각성과 친환경 요리의 필요성 현대 사회에서 음식물 쓰레기는 환경과 경제에 심각한 부담을 주는 요소로 꼽힌다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 전 세계에서 생산되는 식량의 약 3분의 1이 소비되지 못하고 버려지고 있으며, 한국 역시 가정과 외식 산업에서 발생하는 음식물 쓰레기 문제로 매년 막대한 처리 비용과 환경적 부담을 안고 있다. 음식물 쓰레기는 단순히 버려지는 음식 자체의 가치 손실에 그치지 않는다. 그 안에는 생산 과정에서 투입된 물, 에너지, 노동력, 그리고 탄소 배출까지 모두 포함된다. 따라서 음식을 버린다는 것은 곧 자원을 낭비하고 지구 온난화에 기여하는 행위와 다름없다. 이런 배경에서 최근 주목받는 것이 바로 친환경 요리 아이디어다. 친환경 요리는 단순히 맛있고 건강..
